اگر به فر دسترسی ندارید، می‌توانید کیک هویج خوشمزه را به روش قابلمه‌ای یا تابه‌ای تهیه کنید و از بافت نرم و طعم دلچسب آن لذت ببرید.
مواد لازم برای کیک هویج و گردو (۸ نفر)
- هویج رنده شده: ۲ پیمانه
- آرد: ۱ و ۳/۴ پیمانه
- شکر: ۱ پیمانه
- تخم‌مرغ: ۴ عدد
- روغن مایع: ۳/۴ پیمانه
- گردوی خرد شده: ½ پیمانه
- بکینگ پودر: ۱ و ½ قاشق چایخوری
- دارچین: ۲ قاشق چایخوری
- نمک: ۱/۸ قاشق چایخوری
- وانیل: ۱/۸ قاشق چایخوری
مراحل تهیه کیک هویج بدون فر
مرحله ۱: آماده‌سازی مواد مرطوب
تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای بشکنید، سپس وانیل و شکر را اضافه کنید. با همزن مواد را بزنید تا کرمی و کش‌دار شوند. روغن را کم‌کم افزوده و دوباره هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
مرحله ۲: ترکیب مواد خشک
آرد را با بکینگ پودر، دارچین و نمک مخلوط و چند بار الک کنید. سپس مواد خشک را کم‌کم به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کرده و هم بزنید تا مایه کیک صاف و بدون گلوله گردد.
مرحله ۳: افزودن هویج و گردو
هویج رنده‌شده و گردوی خردشده را به مایه کیک اضافه کنید و آرام هم بزنید تا مواد یکدست و یکنواخت شوند.
مرحله ۴: پخت در قابلمه یا تابه
تابه رژیمی را چرب کرده و کاغذ روغنی کف آن قرار دهید. مایه کیک را داخل تابه بریزید، درب آن را ببندید و با حرارت کم و شعله‌پخش‌کن ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید. پس از اتمام پخت، اجازه دهید کیک کاملاً خنک شود.
مرحله ۵: سرو و تزیین
کیک را روی سینی برگردانید، کاغذ روغنی را جدا کنید و به مربع‌های هم‌اندازه برش بزنید. در صورت تمایل، روی کیک را با خامه فرم‌گرفته، مغزها یا شکلات تزیین کنید.
نکات مهم برای کیک هویج خوشمزه
- برای تزیین می‌توانید از انواع مغزها، شکلات یا پودر نارگیل استفاده کنید.
- مواد کیک قابل تغییر است؛ به جای گردو یا دارچین می‌توان فندق، سیب یا آناناس افزود.
- برای کیک هویج ساده، کافی است گردو و دارچین را حذف کنید.
- استفاده از مواد تازه و باکیفیت کیفیت کیک را افزایش می‌دهد.
- برای نسخه سالم‌تر، از روغن‌های مقوی و حاوی ویتامین استفاده کنید.
- در صورت محدودیت غذایی، آرد بدون گلوتن و جایگزین‌های تخم‌مرغ و لبنیات مثل پوره سیب، شیر گیاهی و روغن‌های گیاهی مناسب است.
- افزودن میوه‌های دیگر مانند آناناس، سیب یا کشمش بافت کیک را نرم‌تر و میوه‌ای‌تر می‌کند.
