## چگونه پسته تازه را از پسته کهنه تشخیص دهیم؟
در دنیای امروز، تشخیص پسته تازه از کهنه می‌تواند کار دشواری باشد. سودجویان با روش‌های مختلف سعی در فروش پسته‌های کهنه و قدیمی به جای پسته تازه دارند. اما با آگاهی از روش‌های تشخیص پسته تازه، می‌توانید از گول خوردن توسط افراد سودجو در امان باشید.
**پسته خام، انتخابی مطمئن:**
پسته خام نسبت به پسته‌های طعم دار و رنگی از کیفیت بالاتری برخوردار است و تشخیص تقلب در آن آسان‌تر است. بنابراین، بهتر است برای خرید پسته، پسته خام را انتخاب کنید.
**نکات طلایی تشخیص پسته تازه:**
**1. رنگ قسمت پایینی پسته:**
یکی از روش‌های تشخیص پسته تازه از کهنه، توجه به رنگ قسمت دایره‌ای شکل در پایین پسته است. پسته تازه دارای رنگ نارنجی یا زرد در این قسمت است، در حالی که پسته کهنه دارای رنگ سفید در آن است.
**2. طعم پسته:**
پسته تازه دارای طعم شیرین و خوشمزه است و هیچ مزه تند یا تلخی ندارد. پسته آب خندان، نوعی پسته با طعم ضعیف و کیفیت پایین است که با استفاده از روش‌های خاص خندان شده است.
**3. رنگ پوسته پسته:**
رنگ پوسته پسته تازه، استخوانی و روشن است، در حالی که رنگ پوسته پسته کهنه کمی تیره تر است. بهتر است پسته‌هایی با رنگ پوسته یکدست و استخوانی را انتخاب کنید.
**4. پسته خام، بهترین انتخاب:**
تشخیص تازگی و کیفیت پسته شور بسیار دشوار است، زیرا افراد سودجو با استفاده از نمک، رنگ و افزودنی‌های دیگر، پسته‌های کهنه را به عنوان پسته تازه به فروش می‌رسانند. بنابراین، برای اطمینان از تازگی و کیفیت پسته، از خرید پسته‌های شور و طعم دار شده خودداری کنید.
**5. خرید از فروشگاه‌های معتبر:**
حتی با وجود آشنایی با روش‌های تشخیص پسته تازه، احتمال گول خوردن توسط افراد سودجو وجود دارد. برای خرید پسته، حتما از فروشگاه‌های معتبر و شناخته شده اقدام کنید.
**نکته مهم:** اگر در تشخیص تازگی پسته تردید دارید، از خرید آن خودداری کنید.
