موز گریل‌شده با سس کارامل نارگیلی به عنوان یک دسر میوه‌محور و خوش‌عطر، در ماه‌های اخیر توجه علاقه‌مندان به غذاهای بین‌المللی را جلب کرده است. این دسر که با ترکیب موز رسیده، سس کارامل خانگی و پودر نارگیل برشته تهیه می‌شود، به دلیل شیرینی طبیعی موز و عطر دودی ملایم حاصل از گریل، گزینه‌ای ایده‌آل برای مهمانی‌های تابستانی و دورهمی‌های خانوادگی محسوب می‌شود. متخصصان آشپزی تأکید می‌کنند که راز اصلی این دسر در سس کارامل نارگیلی نهفته است؛ سسی که از خامه نارگیل، شکر قهوه‌ای، کره و وانیل تهیه می‌شود و طعمی غنی و متفاوت به موزهای گریل‌شده می‌بخشد.
طرز تهیه دسر موز گریل‌شده با سس کارامل نارگیلی؛ آماده‌سازی در ۲۵ دقیقه
برای تهیه این دسر که مناسب ۴ نفر است، ابتدا سس کارامل را آماده کنید: یک‌سوم پیمانه شکر قهوه‌ای، یک قوطی خامه نارگیل (۱۵۰ گرم)، نصف پیمانه کره و ۳ قاشق غذاخوری شربت ذرت را در قابلمه‌ای روی حرارت متوسط بجوشانید تا شکر حل شود. پس از به جوش آمدن، حرارت را کم کرده و ۵ دقیقه بدون درپوش بجوشانید تا غلیظ شود. سپس از روی حرارت بردارید و یک قاشق چای‌خوری وانیل و یک‌چهارم قاشق چای‌خوری نمک اضافه کنید. سس را گرم نگه دارید.
در مرحله بعد، گریل را با حرارت متوسط (۱۷۵ تا ۱۹۰ درجه) گرم کنید و سطح آن را کمی چرب نمایید. دو عدد موز رسیده اما سفت را بدون جدا کردن پوست از طول نصف کنید. سطح برش‌خورده موزها را با مخلوط ۲ قاشق چای‌خوری شکر سفید و یک‌چهارم قاشق چای‌خوری دارچین بپاشید. موزها را از سمت برش‌خورده روی گریل قرار داده و ۳ تا ۴ دقیقه بپزید تا سطح آنها طلایی و کاراملی شود. پس از گریل، در صورت تمایل هر نیمه موز را به قطعات کوچک‌تر برش دهید.
دو روش سرو برای یک دسر به یادماندنی
- سرو کلاسیک: روی هر سهم از موزهای گریل‌شده، ۲ قاشق غذاخوری سس کارامل گرم بریزید و با نارگیل خشک پرک‌شده و برشته تزیین کنید.
- سرو مجلسی و خنک: دسر را با یک اسکوپ بستنی وانیلی یا سوربت آناناس سرو کنید تا ترکیبی از طعم گرم دسر و سرمای بستنی تجربه کنید.
سس کارامل باقی‌مانده را می‌توان تا یک هفته در یخچال نگهداری کرد. برای استفاده مجدد، سس را کمی گرم کرده و هم بزنید تا بافت یکنواختی پیدا کند. متخصصان تغذیه نیز این دسر را به دلیل استفاده از موز (منبع پتاسیم و فیبر) و نارگیل (حاوی چربی‌های مفید MCT) گزینه‌ای سالم‌تر نسبت به دسرهای صنعتی می‌دانند. نوش جان.
